Дата сдачи: Март 2017


Введение 3
1. Общие сведения о торговом предприятии ООО «Элита-98» 4
2. Анализ торговой деятельности предприятия ООО «Элита-98»…………….. 7
3. Состояние и тенденции развития современного рынка молока………………. 18
4. Маркировка товаров, ее значимость в товароведной деятельности, пути совершенствования 22
Заключение 28
Библиографический список 30

Научно-исследовательская деятельность – это неотъемлемый вид научно-исследовательской практики, являющийся разделом практики, направленный на расширение и закрепление теоретических и практических знаний, полученных в процессе обучения, приобретение и совершенствование практических навыков, знаний, умений, компетенций по избранной программе, подготовку к будущей профессиональной деятельности.
Научное исследование – это обоснованное применение научного предвидения будущего развития торгово-технологических явлений и процессов. Исследование торговой деятельности является поисковым и должно сочетать в себе идею с реальными достижениями науки и техники в сфере торговли.
Цель работы - овладение навыками проведения прикладных научных исследований в соответствии с профилем своей профессиональной деятельности, способствующих формированию общекультурных и профессиональных компетенций выпускника.
Задачи работы:
1. Представить общие сведения о торговом предприятии.
2. Провести анализ торговой деятельности.
3. Рассмотреть состояние и тенденции развития современного рынка конкретного товара.
4. Рассмотреть содержание маркировки товаров, ее значимость в товароведной деятельности, пути совершенствования.
Объектом исследования в работе выступает ООО «Элита-98», предметом – торговая деятельность организации.
Методы исследования, используемые в работе – это совокупность экономических методов (горизонтального, вертикального, метод коэффициентов), наблюдения, обобщения, синтеза, графический.


1. ГОСТ 3622-68 Молоко и молочные продукты. Отбор проб и подготовка их к испытанию // http://docs.cntd.ru
2. ГОСТ 3623-73 Молоко и молочные продукты. Методы определе-ния пастеризации // http://docs.cntd.ru
3. ГОСТ 3624-92 Молоко и молочные продукты. Титриметрические методы определения кислотности
4. ГОСТ 5867-90 Молоко и молочные продукты. Методы определе-ния жира
5. ГОСТ 8218-89 Молоко. Метод определения чистоты // http://docs.cntd.ru
6. ГОСТ 23327-98 Молоко и молочные продукты. Метод измерения массовой доли общего азота по Кьельдалю и определение массовой доли белка // http://docs.cntd.ru
7. ГОСТ 25228-82 Молоко и сливки. Метод определения термоустой-чивости по алкогольной пробе // http://docs.cntd.ru
8. ГОСТ 26809-86 Молоко и молочные продукты. Правила приемки, методы отбора и подготовка проб к анализу // http://docs.cntd.ru
9. ГОСТ 28283-89 Молоко коровье. Метод органолептической оценки запаха и вкуса // http://docs.cntd.ru
10. ГОСТ 31449-2013 Молоко коровье сырое. Технические условия // http://docs.cntd.ru
11. ГОСТ 31450-2013 Молоко питьевое. Технические условия // http://docs.cntd.ru
12. Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» ; утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 года N 881 // http://docs.cntd.ru
13. Васильева Н. О. Коммерческая деятельность [Комплект] : учебное посо-бие для студентов, обучающихся по направлению подготовки 38.03.06 "Торговое дело", профиль "Товароведение и экспертиза продовольственных товаров / Н. О. Васильева, В. В. Матюшев, Е. А. Нечушкина ; Краснояр. гос. аграр. ун-т. - Электрон. текстовые дан. - Красноярск : КрасГАУ, 2015. - 93 с.
14. Дашков, Л. П. Коммерция и технология торговли [Текст] : учебник для студентов вузов / Л. П. Дашков, В. К. Памбухчиянц, О. В. Памбухчиянц. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : Дашков и К°, 2014. - 689с.
15. Дубцов Г.Г. Товароведение продовольственных товаров [Текст] / Г.Г. Дубцов. – М.: Академия, 2013. - 336 с.
16. Калачев С. Л. Теоретические основы товароведения и экспертизы: учебник для ст-ов спец. Коммерция всех форм обучения [Текст] / С. Л. Калачев. - М.: Юрайт, 2011- 463 стр.
17. Киселева Е.Н. Организация торговой деятельности по отраслям и сферам применения [Текст] : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности 080301 (351300) Коммерция (Торговое дело) / Е. Н. Киселева, О. Г. Буданова. - М.: Вузовский учебник, 2011.
18. Коммерческая деятельность [Комплект] : методические указания для практических занятий [Текст] / Ю. И. Колоскова, Л. А. Якимова ; М-во сел. хоз-ва Рос. Федерации, Краснояр. гос. аграр. ун-т. - Красноярск : КрасГАУ, 2012.
19. Коник Н.В. Товароведение продовольственных товаров [Текст] / Н.В. Коник. – М.: Академия, 2014. - 416 с.
20. Коротких, И. Ю. Основы торговой деятельности [Текст] : учебное пособие для студентов СПО по специальностям "Коммерция" и "Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров" / И. Ю. Коротких. - 2-е изд., стереотипное. - М. : Академия, 2012. - 205с.
21. Матюхина З. П. Товароведение пищевых продуктов [Текст] / З.П. Ма-тюхина. – М.: Академия, 2013. – 352 с.
22. Нечушкина Е.А. и др. Практикум по логистике:учеб. пособие для студентов, обучающихся по направлен. 38.03.02 «Менеджмент», 38.03.06 «Торговое дело» [Текст] / Е.А. Нечушкина, Е.В. Белякова, Н.Е. Гильц, Н. О. Васильева, А. П. Нечушкин – Красноярск : Сиб. гос. аэрокосмич. ун-т.- Красноярск, 2016. – 138с.
23. Никифорова Н.С. Товароведение продовольственных товаров. Учебное пособие [Текст] / Н.С. Никифорова. – М.: Академия, 2013.- 144 с.
24. Половцева Ф. П. Коммерческая деятельность [Текст] : учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям: "Коммерция", "Маркетинг", "Товароведение и экспертиза товаров", "Юриспруденция" со специализацией "Коммерческое право" и по направлениям "Коммерция", "Торговое дело" / Ф. П. Половцева. - 2-е изд. - Москва : Инфра-М, 2014. – 223c.
25. Терещенко В. Товароведение продовольственных товаров. Практикум. Учебное пособие [Текст] / В. Терещенко, М. Альшевская, - М.: Лань, 2014. – 240 с.
26. Товароведение однородных групп продовольственных товаров: Учебник для бакалавров [Текст] / Л.Г. Елисеева и др. – М.: Дашков и К, 2014. – 930 с.
27. Шкляр М. Ф. Основы научных исследований. Учебное пособие для бакалавров [Текст] / М. Ф. Шкляр. – 4_е изд. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2012. – 244 с.