800.00 руб
Курсовая
Инновации в гостиничном бизнесе
Дата сдачи: Июль 2012
Содержание
Введение 3
1. Теоретические аспекты инноваций в сфере туризма и гостеприимства 5
1.1. Особенности гостиничной индустрии 5
1.2. Сущность и содержание инновации в сфере туризма и гостеприимства 13
1.3. Гостиничные тенденции и инновации 18
2. Анализ инновационной деятельности гостиницы «Октябрьская» 20
2.1. Краткая характеристика гостиницы «Октябрьская» 20
2.2. Характер инновационной деятельности гостиницы «Октябрьская» 23
2.3. Инновационные мероприятия по повышению эффективности автоматизации гостиницы «Октябрьская» 25
Заключение 32
Список литературы 33
Цель работы – изучить инновационные технологии, применяемые в гостиничном бизнесе.
Задачи работы:
- рассмотреть понятие инновации в гостиничном бизнесе,
- провести анализ деятельности на примере гостиницы,
- изучить инновационные процессы в исследуемой гостинице.
Объектом исследования являются инновации в сфере туризма и гостеприимства.
Предметом исследования является применение инноваций в гостинице «Октябрьская».
Информационной базой является теоретический материал по проблемам инновационной деятельности туристических предприятий, а также данные из нормативных документов, регламентирующих инновационную деятельность в РФ.
Задачи работы:
- рассмотреть понятие инновации в гостиничном бизнесе,
- провести анализ деятельности на примере гостиницы,
- изучить инновационные процессы в исследуемой гостинице.
Объектом исследования являются инновации в сфере туризма и гостеприимства.
Предметом исследования является применение инноваций в гостинице «Октябрьская».
Информационной базой является теоретический материал по проблемам инновационной деятельности туристических предприятий, а также данные из нормативных документов, регламентирующих инновационную деятельность в РФ.
Список литературы
1. Балашова Е. А. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса / Екатерина Балашова. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Вершина, 2010. – 300 с.
2. Браймер Р. А. Основы управления в индустрии гостеприимства / Пер. с англ. - М.: Аспект Пресс, 2011. – 450 с.
3. Бреев Б. Развитие сферы гостиничных услуг / Б. Бреев // Российский экономический журнал.- 2009.-№ 10. - С. 56-60.
4. Волкова И. В. Ресторанный бизнес в России: с чего начать и как преуспеть / И. В. Волкова, Я. И. Миропольский, Г. М. Мумрикова. - 3-е изд. - М.: Флинта: Наука, 2010. – 654 с.
5. Зайцева Н. А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме: Учеб. для студ. высш. учеб. заведений. - М.: Издательский центр «Академия», 2010. – 500 с.
6. Зорин И.В. Туристический бизнес и гостиничное хозяйство / И. В. Зорин, В.А. Квартальнов. - М.: Финансы и статистика, 2009. – 401 с.
7. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. М.: ПрофОбрИздат, 2010. – 187 с.
8. Морозов М. А. Информационные технологии в социально-культурном сервисе и туризме. Оргтехника: Учебник / М. А. Морозов, Н. С. Морозова. - М.: Изд. центр «Академия», 2009. – 500 с.
9. Новиков Д. Т., Бусалов Ю. В., Сорокина Т. В. Управление качеством услуг па предприятиях в индустрии гостеприимства: Учеб. пособие. - М.: Изд-во Рос. экон. акад., 2009. – 450 с.
10. Организация и управление гостиничным бизнесом: Учебник / Под ред. А. Л. Лесника, И. П. Мацицкого, А. В. Чернышева. - М.: Интел Универсал, 2011. -Т. 1. – 400 с.
11. Организация и управление гостиничным бизнесом: Учебник / Под ред. А. Л. Лесника, А. В. Чернышева. - М.: Альпина, 2009. - Т. 2. – 400 с.
