Готовые работы
Контрольная Разработка технико-технологической карты на изделие из дрожжевого теста, Общественное питание. Купить за 350.00 руб в Красноярске.

350.00 руб

Контрольная

Разработка технико-технологической карты на изделие из дрожжевого теста


Дата сдачи: Февраль 2017

ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА №3

На изделие из дрожжевого теста (пирожки с яйцом и рисом)

1.ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ.

2.ПЕРЕЧЕНЬ СЫРЬЯ. 

3. РЕЦЕПТУРА

4. ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ.

5. ОФОРМЛЕНИЕ И ОТПУСК.

6. ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ.

7. ПИЩЕВАЯ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ


Задать вопрос по работе