Контрольная

Содержание

Задание №1
Сущность идентификаций пищевых продуктов по Европейской системе кодирования (EAN). Присвоение штрих-кода продуктам питания в России.

Задание№2
Замораживание хлебных изделий – наиболее эффективный способ сохранения их свежести. Способы замораживания

1. Базарова В.И., Боровикова Л.А. и др. Исследования продовольственных товаров. - Москва.: Экономика, 1987 г. - 256 с.
2. Дашков А.П., Памбухчиянц В.К. Организация, технология и проектирование торговых предприятий: Учеб. – М.: Информационно-внедренческой центр «Маркетинг», 2001.
3. Жиряева Е.В. Товароведение. - СПб: Питер, 2002
4. Журнал «Хлебопечение России» № 6 2002 г.
5. Журнал «Хлебопечение России» № 4 2003 г.
6. Колмаков Ю.В., Зелова Л.А., Капис В.И., Распутин В.М., Семенова М.В. Технология производства муки, крупы, макарон и хлеба на предприятиях разной мощности / Под ред. И.М. Чекмезова. - Омск: Изд-во ОмГАУ, 2001. - 152 с.
7. Панкратов Ф.Г., Серегина Т.К. Коммерческая деятельность: Учебн. для вузов. – М.: Информационно-внедренческий центр «Маркетинг», 2000